Står du med et rigtig stort stykke kød som for eksempel en hel kalkun, eller vil du gerne bage pizza, brød eller kager, så er den cirkulære metode perfekt.  

 

Essensen i den cirkulære metode er, at du lægger de varme briketter på kulristen i en ring hele vejen rundt langs kanten af grillen. Husk at stille en drypbakke midt på kulristen og placér maden lige over drypbakken, så saften fra maden ikke rammer grillen. Hæld gerne lidt væde i drypbakken, så kødsaften ikke brænder fast og giver maden en grim afsmag af sod.

 

Drejer det sig om pizza, gør du pizzaen helt klar til grillning på et stykke bagepapir. Derefter lægger du den på grillen og lader den få tre til fire minutter under låg. Træk så bagepapiret væk under pizzaen og grill den færdig direkte på stenen i otte til ti minutter afhængigt af dejens tykkelse.

Griller du mere end to-tre pizzaer på én gang, er det vigtigt at skifte stenen undervejs. Ellers bliver den for varm, og du brænder pizzabunden af.